meilleure stout

  • La meilleure Stout (6° à 8°) de Belgique, brassée en Wallonie, est celle de Philippe et Catherine Minne (Fraiture)

    stout,brasserie de bastogne,meilleure stoutPhilippe et Catherine Minne sont deux Fraiturois (Tinlot) passionnés de bière. Ils ont remporté, dans le cadre du «Best Belgian Beers of Wallonia 2016» qui se déroulait ce week-end au WEX, le prix de la meilleure Stout 2016 supérieure à 6,4%. Une place assurée grâce à l’«Ardenne Stout», produite par leur brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre.
    «Il s’agit en fait d’une bière très noire où le malte est très torréfié. Il s’agit d’une bière dense, au goût café-chocolat qui convient plus pour la dégustation. Elle se marie par exemple très bien avec le fromage», explique Catherine Minne. «Mon mari s’est lancé dans la stout et nous sommes vraiment très contents de ce prix qui offre une certaine reconnaissance et une crédibilité dans cette catégorie qui commence seulement à avoir un regain d’intérêt.»
    En tout, le couple détient 11 bières différentes. Il cherche à agrandir ses installations et s’implanter entre Marche et Fraiture. Bientôt une nouvelle brasserie en région?
    C.L (La Meuse du 23 mai)

     

    93 bières en compétition au WEX

    93 bières artisanales s'étaient portées candidates pour ce concours professionnel organisé par l’APAQ-W, en collaboration avec le Collège des Producteurs (SoCoPro), la Direction Générale opérationnelle Agriculture, Ressources Naturelles et Environnement (DGARNE), Promotion de l’Orge de Brasserie (POB – Gx-ABT) et l’Association des Journalistes Brassicoles Belges (AJBB).

    capture ecran 2016-05-23 à 20.38.03.jpg

    A gauche Catherine Minne avec le Ministre Collin

    Les bières lauréates dans les différentes catégories sont :

    • Meilleure Blanche 2016 : la Marie Blanche, produite par la Brasserie de la Lesse à Eprave
    • Meilleure Blonde 2016, inférieure ou égale à 6,5% vol. : la Surfine, produite par la Brasserie Dubuisson à Pipaix
    • Meilleure Blonde 2016, supérieure à 6,5% et inférieure ou égale à 8% vol. : la Guldenberg, produite par la Brasserie De Ranke à Dottignies
    • Meilleure Blonde 2016, supérieure à 8% vol. : la Goliath triple, produite par la Brasserie des Légendes à Irchonwelz
    • Meilleure Ambrée 2016, inférieure ou égale à 6,5% vol. : la Sarazen, produite par la Brasserie Deseveaux à Dour
    • Meilleure Ambrée 2016, supérieure à 6,5% vol. : la Botteresse ambrée, produite par la Brasserie La Botteresse à Jupille-sur-Meuse
    • Meilleure Brune 2016, supérieure à 8% vol. : la Lupulus brune, produite par la Brasserie Les 3 Fourquets à Courtil Gouvy
    • Meilleure Stout 2016, inférieure ou égale à 6,5% vol. : la Lienne Noire, produite par la Brasserie de la Lienne à Lierneux
    • Meilleure Stout 2016, supérieure à 6,5% et inférieure ou égale à 8% vol. : l'Ardenne Stout, produite par la Brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre
    • Meilleure Stout 2016, supérieure à 8% vol. : la Lupulus Hibernatus, produite par la Brasserie Les 3 Fourquets à Courtil Gouvy
    • Meilleure Blonde bio 2016, supérieure à 6,5% vol. : la Brunehaut Triple bio, produite par la Brasserie de Brunehaut à Brunehaut
    • Meilleure Blonde bio 2016, inférieure ou égale à 6,5% vol. : la Quintine bio, produite par la Brasserie des Légendes à Irchonwelz
    • Voir le site

    Où trouver l'Ardenne Stout?
    A Fraiture chez Philippe et Catherine Minne, rue de Liège n°3.
    à Terwagne au "Fil des saisons",
    à Anthisnes à L'Avouerie.

     

    stout,brasserie de bastogne,meilleure stoutLa Fiche Technique
    ARDENNE STOUT
    BRASSERIE de BASTOGNE
    Belleau 3
    6640 SIBRET
    www.brasseriedebastogne.be
    www.facebook.com/bdebastogne
    E-mail: info@brasseriedebastogne.be
    Tel: 0475 87 83 66
    Beer Style:
    Imperial Stout
    The Beer
    Il y a peu de Stout de type Imperial (haut degré d'alcool) en Belgique. La caractéristique de celui-ci (8 °), est d'associer un profil gustatif intense à une belle souplesse de dégustation. L'utilisation de malts d'épeautre (céréale ardennaise) et les touches boisées lui donnent des flaveurs d'une belle rondeur vineuse.
    Le brasseur a travaillé les saveurs corsées des malts (d'orge et d'épeautre grillé), les arômes et l'amertume des houblons (3 houblons, dry hopping) pour obtenir un produit équilibré :un stout aux saveurs fortes et intenses mais sans lourdeur, bien balancé.
    Médaille DHonneur au BBC 2014
    Alcohol: 8 % ABV
    Fermentation: Haute fermentation, refermentée en bouteille
    Ingredients: Malts d'orge et dEpeautre grillé (roasted spelt)
    Hops: Belgian Golding-Hallertau-Mosaïc
    Dry Hopping Hallertau en fleur
    Colour & Transparency: 98 EBC Noir Opaque
    Serving Temperature 10-12°C/ xxxx°F
    Character, Tastes & Aroma’s Mousse moka très dense. Arômes grillés, torréfiés, de fruits des bois. Saveur vineuse, boisée, grillée. Caractère bien houblonné, beaucoup de rondeur grâce aux différents malts.
    Culinary:
    Desserts au chocolat. Fromages bleus. Gibier à la sauce Stout et gelée de mûres . Carbonnades marinées à la bière.
    Sustainability & Evolution Bière de garde
    Avalailability : Bottle 33cl    
    On Tap 20L

    stout,brasserie de bastogne,meilleure stout

    La Brasserie de Bastogne
    AL. Photos C.M & Rob Mitchell.

    stout,brasserie de bastogne,meilleure stout

    Voir également l'article du Sillon Belge:
    14 bières wallonnes se distinguent de leurs consoeurs au Best Belgian Beer of Wallonia

    Et encore bravo à Philippe et Catherine!